いちごソースたっぷりヨーグルトムース レシピ 改良版１
日本茶に合う
ヨーグルトムースを作りました
いちごソースたっぷり
日本茶は 荒茶です
苺ソースがたっぷりでさわやか
このくらいあると嬉しい
４層になっていますよー
上から
苺ソース
ヨーグルトムース
スポンジ
苺ソースがたっぷりで甘酸っぱく
スポンジがしっとりとしておいしい
苺は生があれば最高においしいソースができそうです
スポンジはもう少し薄くてもいいかな
苺ソースを含ませてもいいかも
はじめて電子レンジでスポンジを作りました
均等に火が入らず難しかったです
グラノーラは…
食感の変化はあったものの
しっとりしてしまい
ないほうが全体がまとまったと思いました
今度はクッキーでやってみよう
改善点がいっぱいあるので
また作りまーす
＜ ヨーグルトムース 苺ソースがけ ＞
（ 材料 ）
プレーンヨーグルト ２００ｇ
バニラエッセンス 少々
ゼラチン ５ｇ
水 ４０ｃｃ
生クリーム １００ｇ
苺 （冷凍） １００ｇ
はちみつ おおさじ１
スポンジ
卵 １個
砂糖 おおさじ１
薄力粉 ２５ｇ
サラダ油（とかしバター） 小さじ２
（ 作り方 ）
☆スポンジをつくる
１ボウルに卵を入れ泡立てる 砂糖を加えリボン状にたれるまで泡立てる
２薄力粉をふるいながら加え ゴムベラでさっくり混ぜる サラダ油も混ぜあわせる
３蓋つきの耐熱容器（牛乳パックでも）に入れ 生地を均等にならし
台に軽くおとして空気を抜く
４電子レンジ６００ｗ４５秒加熱する
☆ムースをつくる
ゼラチンは４０ｃｃの水でふやかしておく
１ プレーンヨーグルトにバニラエッセンスをいれ混ぜる
２ ふやかしたゼラチンを電子レンジ３０秒加熱し 少しずつ混ぜ合わせる
３ 生クリームを８分立てにし 加え混ぜ合わせる
※グラスにグラノーラ スポンジをいれ その上にムースをいれる
４ 冷蔵庫で冷やし固める
５ 苺とはちみつをミキサーで混ぜてソースを作り ヨーグルトムースにかける
ジ アレイ ルージャオシャン 恵比寿店限定 タピオカ黒糖ミルクを飲んできました 再現レシピ付
温・常・冷の３種から選べます
台風で人気の常にしました
黒糖タピオカが温かく
ミルクが冷たい
混ぜるとちょうど良いほんのり温かい
タピオカが通常の２倍
たーっぷり入っていてずっしり
温かくもっちもっち
一口目からびっくりなおいしさ
黒糖のコクのある味わい
ミルクと混ぜて飲んでいくとまたおいしい
食感だけでなく温度でも楽しめましたー
家でも飲みたいのでレシピを再現してみました
【 黒糖タピオカミルク 】
材料
生ブラックタピオカ
黒糖シロップ → 黒糖２：水１
牛乳
1お湯をたっぷり沸かしてブラックタピオカを20分ゆでる
2火を止めて20分蒸らす
3黒糖と水を小鍋に入れて火にかけ煮とかして黒糖シロップを作る
4組み立て
ブラックタピオカをたっぷり器に入れ
黒糖シロップをいれて混ぜる
ゆっくりと牛乳をそそぐ
温 タピオカを温かく牛乳も温かく
常 タピオカを温かく牛乳を冷たく
冷 タピオカは常温で牛乳を冷たく
シロップとまぜたタピオカを10秒ほど電子レンジにかけるとあつあつが楽しめます
※電子レンジにタピオカだけをいれてあたためると、水分が蒸発して固くなるので注意
※タピオカを冷やすと固くなってしまうので気をつけて下さい
タピオカは、できたてをすぐに食べるのが一番おいしいです
自分好みの組み合わせを楽しめますね
季節や気分や好みでやってみてください
東洋素材と西洋素材の厳選ブレンドNIHONDOの漢茶潤を飲んでみた
温度差の激しい時期には
体をいたわって
ゆっくりお茶したいですね
東洋素材と西洋素材を厳選ブレンドしたNIHONDOのお茶
潤 うるおい
を試してみました
ナチュラルローソンで買えます
のみやすいー
ルイボスのふくよかな味わいに
すこーし独特の香り
後味にまったりとした甘みがきて
もう一口と飲みたくなる
ヒース きんせんか れいし
がブレンドされています
お茶うけに
豆乳きなこクッキー
これはっ
きなこの香りがとても香ばしいー
固めでガリっと噛み応えあり
かみしめるときなこが広がって
すっごくおいしいーー
ナチュラルローソンで買えます
ワイルドブルーベリーも
味が濃くておいしい
潤いましたー
私は東洋も西洋も
体に良いことは
なんでも取り入れてみたらいい
と思うんです
めざすところは
健康
一緒なので
自分にあったものを
探して
みつける
それを楽しむ
▲NIHONDO出典
北欧食器ブランドのイッタラに行きアラビアのエステリ限定マグカップ買ってきました
色やデザインが好きです
限定マグカップを求めて
左は
ティーマシリーズが発表されたのは1981年ですが、そのオリジナルは、ティーマのデザイナーであるカイ・フランクがアラビアブランドで1948年に発表したキルタシリーズにまでさかのぼります。そして2005年の大幅なリニューアルを経て現在に至っています。イッタラ・アラビアの製品全般に言えることですが、60年以上も前に基本の形がデザインされた製品が、現代の生活においても違和感無くすんなりと受け入れられているのは、その場限りの刹那的な消費ではない、100年、200年先の審美眼にも堪えられる製品を作ろうとしたデザイナーたちの強い意志があったからではないでしょうか。永遠の定番ティーマ
今見ても
おしゃれ！
ターコイズブルーがいい色
いいものは
時代関係なくいいですね
右は
お目当ての限定マグカップ
フィンランド独立100周年記念アイテムとして登場した
「アラビア フィンランド100マグ」
アラビア ARABIA
★アラビアは1873年フィンランド発の陶器ブランド。発足当初はロールストランドの傘下でスタートし、のちにイッタラの傘下となる。実用性と芸術性を兼ね備えたアラビアの製品には、ビルカー・カイピアイネンのアピラやパラティッシ、ヘイッキ・オルヴォラの24hなど数多くの名作があり、世界中に多くの愛好家を抱えています。またトーベ・ヤンソンの絵本でお馴染みのムーミンをモチーフにしたシリーズも人気です★ガーデニアをさらに洗練、パターン化したようなフィンランド独立100周年記念エステリのマグカップ。青と白の鮮やかな色彩と大きくはっきりと描かれたモチーフがモダンで力強い印象を与えています。限定品
花柄がかわいい
シンプル
大胆なデザイン
どこか なつかしい柄
北欧雑貨は
青が美しいです
北欧では
家で過ごす時間が長いため
室内で使うものに
機能性 色 デザイン 耐久性
親しみ ぬくもり を求めるのだとか
日本にも通じるものがあり
北欧人気があるのもうなずけますね
▲出展 https://www.iittalashop.jp/online_shop.php#!recommend
このマグカップで
ほっこりティータイム
過ごしていきたい
シャインマスカットのおいしい食べ方として高山烏龍茶と合わせることをお勧めします
秋の味覚 ぶどう
皮ごと食べられる シャインマスカット
ジューシーで香り高い果肉が
とってもさわやかで
香り高くすっきりとした高山ウーロン茶にとても良く合います！！
あとひくおいしさで
ウーロン茶もシャインマスカットも
もっと味わいたくなりました
是非 おためしください！
（ シャインマスカット ）
２００６年に品種登録された
まだ新しい品種の白ブドウ
糖度は18～20度ほどと高く
酸味は控えめ
しまりのある果肉は果汁が豊富
マスカットの香り
果皮が薄くてやわらかく
皮ごと食べられます
（ 見分け方 ）
軸が茶色く枯れておらず
青々としていて
果皮に張りがあり
粒がふっくらとしているもの
より黄色くなっているものは甘味が増しています
🍃本日のお茶
高山茶（高山烏龍茶）とは、海抜1,100ｍ以上の高い山で作られたお茶の総称
台湾では、高級茶の代名詞となっている人気の烏龍茶です。
標高が高くなるほど、苦みの成分であるタンニンが少なく、味や香りが増すと
いわれています。
栽培している高山地区は、一年中霧が多くたちこめ、日照時間が短く、昼夜の温度差が
大きいという厳しい環境であることから、高品質の高山茶（高山烏龍茶）作りに最適と
されていますが、中でも台湾有数の観光地である阿里山一帯が産地のものは、
いまや台湾の高山茶（高山烏龍茶）の代表格ともなっています。
茶葉が固く丸まった形状をしているのが高山茶（高山烏龍茶）の特徴。
柔らかい花のような優雅な香りで、味わいは甘く芳醇でありながらスッキリとしているのが
高山茶（高山烏龍茶）です。
南浦和にある本格中国茶の楽しめる 茶Cafe SIKI にいって中国茶教室を体験してきました
茶Cafe SIKI
南浦和にある
さいたま市文化センター内のカフェ
茶Cafe SIKI
▲茶Cafe SIKI HPより出典
本格 中国茶
楽しめます
中国茶教室もやっており
行ってきました
中国茶 ３種
飲み比べ できます
お茶の入れ方 や 豆知識も
教えてもらえました
１種目
金駿眉 きんしゅうばい きんしゅんび ちんちゅうめい
一煎目は
茶葉をよみがえらせる為に
お湯をつかいます
そして茶器にそそぎ
温める様に使うため
飲まずに 捨てます
その時に
茶寵（茶玩） ちゃちゅう
というお茶のペット
カエルさん や 獅子さん
にお湯をかけました
▼写真のスイカにカエルさんが載っているのが茶寵です
かわいいー
金駿眉
初めての紅茶葉
テイスティング
なにこれ すーーーっごく おいしーーーーい！！
奥深い味わい
とろりと甘い
鼻からぬける香りがいい
渋み まったく感じない
上品な余韻
おいしいよーーーー
こんなに おいしい紅茶があったなんて
こういう喜びがあるので
お茶って楽しい
それもそのはず
金駿眉 は
中国紅茶の最高峰といわれる
高級紅茶
武夷山の海抜1200～1800ｍの高山に生えている
野生の茶樹の芽のみを使用して作られた最高級の
正山小種の『金駿眉』
2005年 改良品種
1斤当たり（500ｇ）のお茶を作るに
約6～8万の芽が必要とされています
茶葉が柔らかく産毛がふわふわとしてる『金駿眉』は
茶摘みから製造まで全ての工程を手作業行われ
大変高価な紅茶です(産毛が多ければ多いほど高価です)
コールデンチップと言われる産毛が
ふわふわ入った茶葉には黄金色の水色と、
飲み込んだあとに言いようのない品のいいうまみと
甘さがお口の中を漂います
金：貴重であること等級の優れたこと
駿馬：原料は高くて険しい桐木関自然保護区崇山峻険の中の野生茶樹から採取
眉：外形や色調、風味
2種目
高山 烏龍茶
お茶うけ ブルーベリー（ 中国産ワイルド種 ）
烏龍茶 大好きー
すっきりとさせてくれます
1000ｍ以上の山で摘み取った茶葉を
高山茶といい
虫がいないので
無農薬で栽培される為
おいしいお茶ができるのだそう
お茶うけのブルーベリーが
おいしい
小粒で味がぎゅっと濃縮
ワイルド種は味が濃い
中国ではお茶うけとして
飲茶と一緒に食べることも多いそうです
お茶との組み合わせでは
プーアル茶と陳皮（みかんの皮）
もいいそう
3種目
ジャスミン茶 千日紅 せんにちこう
茶葉は白く細かい産毛に覆われていて
飲む前からジャスミンのいいかおり～
茶碗に茶葉と千日紅をいれ
湯をいれます
蓋をして8分ほど蒸らしてから
蓋の隙間からジャスミン茶をいただきます
ふわっといい香りー
直接飲むため香りがたちます
ちらっと見える千日紅が
赤くころんとして
目にも楽しい
お花を使った工芸茶に
千日紅が使われることが多いそうです
そしてケーキを注文することもできます
茶cafe SIKIではパティシエの作る本格ケーキが楽しめるんです！
今回はSIKI特製オペラ
チョコレートとコーヒーの繊細なケーキ
金駿眉と良く合いました
ほうじ茶のロールケーキもおいしいです
お茶を心ゆくまで楽しめる
最高の時間でした
世界的に有名な盆栽園があつまる大宮盆栽村を散歩 盆栽もなかでお茶してきました
大宮盆栽村とは
東武アーバンパークライン(野田線)とJR宇都宮線に囲まれた大宮公園北側一帯の総称です。我が国屈指の盆栽郷として知られ、四季折々の樹影は訪れるひとの心を楽しませてくれます。
盆栽レストラン大宮
大宮盆栽美術館のすぐ目の前にある
盆栽レストラン大宮
店内には盆栽が飾られていたり
盆栽にまつわるメニューが楽しめます
盆栽もなか ゆず味
紅茶
いただきました
もなかには
盆栽が描かれています
さっぱりとしたゆずの風味
紅茶と一緒に味わうと
ゆずのフレーバーティーになって
おいしい
茶葉の種類が表記されていない紅茶って
なにかなって気になります
セイロンブレンド or アッサム かな
おかきも2種ついています
緑茶に合いそう
レストランなので食事メニューも多いです
鴨の山菜うどん
厚切りの鴨がのっていて
いいおだし
おいしかったです
お腹がいっぱいになった所で
周辺おさんぽ
大正時代 盆栽に適した肥沃な土と水を求め
数多くの盆栽園が大宮の地に集まり
大宮盆栽村となりました
世界的に有名な盆栽園があつまる大宮盆栽村
盆栽園は見学することができます
庭園を3か所おさんぽ
広い庭に
盆栽がぎっしり
並んでいました
ひとつひとつ
表情が違うので
みごたえありました！
外国人観光客もちらほら
沙留布 さるふ という
骨董品やさん
店構えに惹かれ
立ち寄ることに
宝さがしをしているみたい
お茶受けの小皿を探してみると
良い品 ありました
この小皿に
何をのせようか
ますます
お茶時間
たのしみになりました
